ITALIANO COM TOQUES ORIENTAIS ROUBA A CENA NO RIO

O Jockey Club Brasileiro, no Rio de Janeiro, ganhou um novo endereço gastronômico com a chegada do Giappo, restaurante que propõe uma leitura autoral da cozinha italiana sob o comando de um chef japonês. À frente da casa está Nao Hara, nissei com cerca de 30 anos de carreira na culinária japonesa, que assume o desafio de reinterpretar a tradição italiana (especialmente a inspiração no Piemonte) com referências orientais sutis, mas presentes. O resultado é um italiano fora do óbvio e que aposta em técnica, precisão e criatividade.

Um dos pilares do Giappo são as massas artesanais, todas produzidas em uma fábrica própria instalada no restaurante, que ocupa cerca de 900 metros quadrados e tem mais de 200 lugares. Cada tipo de massa tem receita específica, com variações de textura, elasticidade, cor e ingredientes, sempre a partir de farinha italiana. O menu explora esse repertório com combinações que unem ragu de vitelo, manteiga de shiitake, frutos do mar e até referências orientais em molhos e finalizações, mantendo como marca principal a leveza, apontada como o grande trunfo da casa.

A experiência vai além do prato. As louças cenográficas, de origem grega, funcionam como moldura para as criações, enquanto a ambientação combina a arquitetura clássica do Jockey com uma linguagem contemporânea. Aberto diariamente do almoço até quase meia-noite, o Giappo se posiciona como um restaurante que conecta tradição e modernidade, oferecendo uma experiência gastronômica sofisticada e singular dentro do cenário carioca.

@giappo.rio