Prior Society Folio

GASTRONOMIA

O chef Ivan Ralston fala sobre o lado ruim de ganhar 3 estrelas Michelin Não é que ele não esteja satisfeito em ter abocanhado 3 estrelas Michelin, longe disso. É que Ivan Ralston se deparou com efeitos que considera negativos da inclusão do Tuju na lista dos restaurantes mais bem avaliados do livrinho vermelho. “Com as 3 estrelas, o período para conseguir uma reserva aumentou para três meses, o que afasta os nossos clientes regulares”, reclama. A clientela, em parte, também mudou. “Passamos a receber mais gente que está mais interessada em tirar fotos do que experimentar nossos pratos e que provavelmente nunca mais vão voltar”, informa. “Não são pessoas que acompanham o nosso trabalho”...

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O restaurateur Marcelo Torres expande seu império com o São Miguel A inauguração do São Miguel consolida Marcelo Torres como um dos restaurateurs mais influentes do Rio de Janeiro. O novo empreendimento, instalado em um terreno de 2 mil metros quadrados em Botafogo, traduz a aposta do empresário em operações de grande escala e experiências capazes de transformar a gastronomia em entretenimento. Trata-se da nona casa de Torres e de mais um investimento ambicioso de um grupo que pretende faturar R$ 200 milhões neste ano...

GASTRONOMIA

Como a chef Manu Buffara ganhou o mundo A chegada de Manu Buffara ao comando do Elemento Atlântico, em Portugal, é mais um capítulo da trajetória internacional de uma chef que conseguiu transformar a gastronomia brasileira em linguagem global. Eleita a melhor chef da América Latina em 2022, reconhecida pelo The Best Chef Awards e pelo Flor de Caña Sustainable Restaurant Award, Buffara construiu uma reputação que ultrapassa fronteiras ao unir alta gastronomia, sustentabilidade e valorização dos territórios onde atua. Sua passagem por cozinhas de referência como Noma, na Dinamarca, e Alinea, nos Estados Unidos, ajudou a consolidar uma visão culinária capaz de dialogar com diferentes culturas sem abrir mão de suas raízes brasileiras...

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La Môme Monte-Carlo: para momentos cinematográficos Em um principado acostumado a servir de cenário para filmes, corridas e histórias de glamour, o La Môme Monte-Carlo decidiu transformar a própria experiência gastronômica em espetáculo. Inaugurado em 2022 no rooftop do Hôtel Port Palace, o restaurante ocupa uma das vistas mais privilegiadas de Mônaco, de frente para o Port Hercule e para o Palácio do Príncipe. Mas seu diferencial está na proposta de transportar os clientes para dentro de uma narrativa inspirada no cinema clássico, em especial no filme To Catch a Thief, estrelado por Grace Kelly antes de se tornar princesa...

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Cena: o novo restaurante do Emiliano O hotel Emiliano, em São Paulo, inicia uma nova fase de sua trajetória gastronômica com a inauguração do Cena, restaurante que substitui o que levava o nome do hotel desde 2001. A mudança marca uma reformulação profunda no espaço e reposiciona a operação como um destino voltado à experiência imersiva, unindo arquitetura, cozinha e hospitalidade. O projeto assinado por Arthur Casas reorganiza o salão a partir de uma cozinha aberta, colocando o preparo dos pratos no centro da experiência e resgatando a vocação gastronômica do hotel sob uma ótica contemporânea...

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Villa San Michele renasce depois de 18 meses de reforma Nas colinas de Fiesole, com vista panorâmica para Florença, o Villa San Michele voltou a receber hóspedes após 18 meses de reforma. Integrante do portfólio da Belmond desde 1976 e parte do grupo LVMH desde 2019, o hotel ocupa um convento franciscano do século XV cuja fachada é atribuída ao círculo de Michelangelo. A renovação, assinada pelo escritório Luigi Fragola Architects, reposiciona o endereço histórico com foco em bem-estar, gastronomia e experiências ligadas ao território toscano...

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Odo: a nova sensação gastronômica do East Village Aberto em fevereiro de 2026 em Manhattan, o Odo East Village entrou rapidamente no radar gastronômico de Nova York. Em poucas semanas, o restaurante já acumulava uma lista de espera de 700 pessoas e consolidava seu nome como um dos endereços mais disputados da cidade. Instalado no East Village, o novo projeto do chef Hiroki Odo aposta em uma proposta que tem despertado curiosidade entre nova-iorquinos e visitantes: o “kaiseki izakaya”, formato que aproxima a tradição refinada do jantar japonês de múltiplos pratos de uma experiência casual e flexível...

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Più Tratô: dolce far niente no Parque Villa-Lobos O chef Marcelo Laskani amplia o alcance do seu conhecido Più com a estreia do Più Tratô, instalado dentro do Parque Villa-Lobos. A nova casa nasce com proposta clara: levar a cozinha italiana a um formato mais leve e descomplicado, alinhado ao ritmo do parque e a uma experiência que combina com caminhadas, almoços prolongados e fins de tarde com vinho. A abertura começou em soft opening em fevereiro, com inauguração oficial em março...

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Por que vale a pena ir no Tuju e no Evvai, que ganharam 3 estrelas Michelin O Brasil entrou para a história ao conquistar, pela primeira vez na América Latina, a distinção máxima do Guia Michelin. Em São Paulo, dois endereços simbolizam esse novo patamar: Tuju e Evvai. Ambos oferecem experiências que elevam a culinária à categoria de arte, com menus degustação que traduzem técnica, identidade e consistência, critérios centrais para a concessão das três estrelas...

GASTRONOMIA

Brasserie Margaux marca a volta de Laurent Suaudeau para os restaurantes A nova Brasserie Margaux marca a entrada do Grupo Attivo no universo da culinária francesa com ambição clara de protagonismo. Inaugurada no rooftop gastronômico do Morumbi Shopping, a casa combina atmosfera clássica de brasserie com um toque contemporâneo, em um espaço para 110 pessoas dividido entre varanda, salão, bar e área para eventos. A abertura reforça o movimento do grupo, que já soma 12 operações e busca ocupar endereços estratégicos no país...

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Conheça o The Chairman, eleito o melhor restaurante da Ásia. O The Chairman voltou ao centro do palco gastronômico asiático ao ser eleito o melhor restaurante da região em 2026 pelo ranking Asia’s 50 Best Restaurants. A conquista marca o retorno ao primeiro lugar desde 2021 e consolida a força de Hong Kong no cenário global...

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No momento em que a noite paulistana ensaia uma retomada mais vibrante, um novo endereço surge com credenciais difíceis de ignorar. O Le Freak nasce da união de nomes experientes em criar lugares disputados como Franco Frugiuele e Saulo Henrique, Felipe Scarpa e Caio Saad, além de Ceah Pagotto, agor...

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Depois de uma década longe da capital paulista, o chef Alberto Landgraf está de volta, ainda que fora do circuito tradicional de restaurantes da cidade. A partir de junho, o cozinheiro à frente do carioca Oteque, premiado com uma estrela Michelin, assume a curadoria gastronômica do Terminal BTG Pact...

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No coração do Itaim Bibi, um dos polos gastronômicos mais movimentados da capital paulista, o Madonna Cucina inaugura na contramão da pressa. Aberta em novembro na Rua Pedroso Alvarenga, a casa nasce com uma proposta clara: desacelerar. Com poucos lugares e operação prioritariamente por reservas, o...

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O Ori Rooftop surge como novo polo de alta gastronomia em Salvador combinando vista privilegiada para a Baía de Todos-os-Santos, arquitetura de impacto e a cozinha autoral de Fabrício Lemos e Lisiane Arouca. Instalado em um terraço com mais de 500 metros quadrados, o espaço foi concebido com projeto...

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O Jockey Club Brasileiro, no Rio de Janeiro, ganhou um novo endereço gastronômico com a chegada do Giappo, restaurante que propõe uma leitura autoral da cozinha italiana sob o comando de um chef japonês. À frente da casa está Nao Hara, nissei com cerca de 30 anos de carreira na culinária japonesa, q...

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Eleito o melhor restaurante da América Latina em 2025, o El Chato incluiu Bogotá no mapa da alta gastronomia mundial. Liderado pelo chef Álvaro Clavijo, o restaurante tornou-se o primeiro colombiano a conquistar o topo da lista Latin America’s 50 Best Restaurants, reconhecimento que celebra não apen...

GASTRONOMIA

O reconhecimento de Tássia Magalhães como a melhor chef mulher da América Latina , em novembro, coroa uma trajetória marcada por técnica, visão e inquietação criativa, qualidades que também impulsionam o Nelita , seu restaurante em Pinheiros. A premiação, concedida pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, veio acompan...

GASTRONOMIA

O complexo Cidade Matarazzo acaba de ganhar uma nova vitrine gastronômica à altura de seus números superlativos: o Mata Città, complexo italiano de 1.600 metros quadrados que estreia como a face mais aberta ao público do empreendimento. O espaço reúne sete ambientes temáticos inspirados no cinema it...

GASTRONOMIA

A abertura do Ophelia, em Ipanema, definido por seus criadores como um “francês desobediente”, confirma a força do modelo de bistrô no eixo Rio-SP. O novo endereço aposta na combinação entre a base clássica da cozinha francesa, sustentada pela experiência do chef Pedro Attayde na charcutaria da Coch...

GASTRONOMIA

Em funcionamento há 26 anos, o D.O.M. , duas estrelas do chef Alex Atala , continua surpreendendo. Pegue de exemplo seu novo menu-degustação , inspirado na expressão popular “ é hora de a onça beber água ”. São dez etapas que refletem a força e a vulnerabilidade do maior felino das Américas, símbolo do encontro entre t...

GASTRONOMIA

O Azeite Sabiá escreveu um capítulo histórico para a olivicultura brasileira ao conquistar a nota mais alta já registrada por um azeite do país no prêmio Flos Olei 2025/2026, tido como um dos mais importantes do segmento. O produto atingiu 98 pontos em uma escala de 100 (831 amostras foram avaliadas por especialistas e...

GASTRONOMIA

Na cobertura do Shops Jardins, em São Paulo, o Roi Mediterranée foi inaugurado no mesmo dia em que o shopping, em dezembro de 2020. O restaurante, assim como o centro de compras, virou um sucesso instantâneo. Decorado com ripas de madeira, plantas e folhagens secas, o Roi reproduz o clima da festiva...

GASTRONOMIA

Há 30 anos, Carla Pernambuco prepara, num dos casarões mais convidativos de Higienópolis, a "comida que as pessoas querem comer”. É assim que ela descreve o que é servido no Carlota, que muitos paulistanos enxergam como uma segunda casa. Ex-jornalista, ela trabalhou com Joyce Pascowitch e Nizan Guan...

GASTRONOMIA

Marca de moda masculina que ficou conhecida pelos shorts mais justos, que imprimem elegância até na hora da piscina, a Sardegna, como o nome já indica, foi inspirada na atmosfera cinematográfica da ilha de mesmo nome, na Itália. Reproduzir a atmosfera de lá em São Paulo não é tarefa fácil, mas não é...

GASTRONOMIA

Se você avistar o chef Jean-Georges Vongerichten em um dos restaurantes dele ou está com sorte ou muito bem informado. Isso porque o francês, atualmente, está associado a nada menos do que 45 restaurantes. A maioria se encontra nos Estados Unidos, principalmente em Nova York, onde ele vive, mas tamb...

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Na edição deste ano dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, o peruano Maido levou a melhor. O estabelecimento do chef Mitsuharu "Micha" Tsumura, campeão no ano passado na versão latino-americana do ranking, ocupa um arrojado imóvel de esquina em Miraflores, em Lima. Ao contrário do Central, por exemp...

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O timing não poderia ter sido melhor. Poucas semanas antes da inauguração do Balcão 201, em maio, a Casa 201, dos mesmos donos, foi agraciada com uma estrela Michelin. O restaurante que caiu nas graças do livrinho vermelho ocupa uma antiga residência no Jardim Botânico, no Rio de Janeiro. O imóvel é...

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Talvez não haja maneira mais inteligente de aumentar o frisson em torno de um restaurante ou de uma casa noturna do que anunciar, logo de cara, que o negócio tem prazo de validade. Foi o caminho seguido pela Maison Dodoma , inaugurada já com a notícia de que a casa vai ganhar um ponto final em março de 2026. Se não pas...