UM BAR ESTRELADO?

O timing não poderia ter sido melhor. Poucas semanas antes da inauguração do Balcão 201, em maio, a Casa 201, dos mesmos donos, foi agraciada com uma estrela Michelin. O restaurante que caiu nas graças do livrinho vermelho ocupa uma antiga residência no Jardim Botânico, no Rio de Janeiro. O imóvel é da empresária Cris Julião, que se associou ao chef João Paulo Frankenfeld para tirar do papel a Casa 201. Esta serve só menu degustação, nada longo e sem grandes invencionices, com pratos como chorizo com missô, mousseline de cenoura, mini legumes e molho de vinho do Porto.

A nova empreitada de Julião e Frankenfeld ocupa o imóvel, na Rua Dias Ferreira, no Leblon, que foi deixado vago pelo Venga. Sucesso instantâneo — fruto, em parte, da estrela recebida pelo outro empreendimento da dupla —, é um misto de bistrô e bar com pouquíssimos lugares. Frankenfeld se encarrega de produzir parte considerável dos ingredientes utilizados no Balcão 201 — até os embutidos levam a assinatura dele. Da seção de aperitivos não deixe de provar o homus de feijão branco, a terrine de campagne e o patê de fígado com gelatina de vermute. O sanduíche de pastrami defumado, mostarda, alface crespa e picles de cebola-roxa virou um hit no pós-praia.

@balcao201