MARGAUX ESTREIA COM CHEF-ÍCONE POR TRÁS

A nova Brasserie Margaux marca a entrada do Grupo Attivo no universo da culinária francesa com ambição clara de protagonismo. Inaugurada no rooftop gastronômico do Morumbi Shopping, a casa combina atmosfera clássica de brasserie com um toque contemporâneo, em um espaço para 110 pessoas dividido entre varanda, salão, bar e área para eventos. A abertura reforça o movimento do grupo, que já soma 12 operações e busca ocupar endereços estratégicos no país.

O grande trunfo está na cozinha. O cardápio leva a assinatura do celebrado Laurent Suaudeau, nome fundamental na difusão da alta gastronomia francesa no Brasil. Com formação ligada à escola de Paul Bocuse, Suaudeau traz consistência técnica e repertório clássico à operação, apostando em receitas tradicionais executadas com rigor. A escolha do chef partiu do empresário Gabriel Abrão, que buscava exatamente esse selo de excelência para liderar a proposta do restaurante.

Na prática, a experiência se traduz em clássicos bem definidos. Entre as entradas, aparecem opções como Moules Frites, Malakoff au Fromage e Steak Tartare. Nos principais, brilham o Boeuf Bourguignon com tagliatelle na manteiga e a Casserole de Fruits de Mer. Para encerrar, o profiteroles reforça o compromisso com a tradição. A carta de vinhos, com cerca de 80 rótulos, completa o pacote e posiciona o Margaux como um projeto replicável, pensado para crescer e consolidar a presença do grupo no segmento de restaurantes de perfil sofisticado.