COM NOVIDADES, BOTANIQUE BUSCA VOLTAR AOS HOLOFOTES

Foi-se a era da Fernanda Ralston Semler, a fundadora do Botanique, e da rede Six Senses, que cuidou da gestão a partir de 2021. Com nova administração, o hotel na divisa de São Bento do Sapucaí com Santo Antônio do Pinhal e Campos do Jordão chegou aos 13 anos decidido a voltar aos holofotes. Membro da prestigiada associação Relais & Châteaux, o Botanique lançou em setembro a Primavera do Paladar, uma série de jantares assinados por seis chefs latino-americanos renomados. A iniciativa reforça a Serra da Mantiqueira como destino para experiências gastronômicas memoráveis, unindo hospitalidade, natureza e cultura num cenário único, além de voltar a jogar luz nas instalações impecáveis do Botanique, um dos maiores símbolos do chamado pós-luxo.

A série teve início em 27 de setembro com o chef equatoriano Wilson Alpala, do restaurante Zazu, reconhecido pela fusão de ingredientes ancestrais com técnicas contemporâneas. Seguindo a programação, nomes como José Tamayo (Equador), Sergio Diaz (Guatemala) e Duván Ochoa Zuluaga (Patagônia) trazem suas vertentes culinárias que dialogam com terroirs diversos, desde a riqueza dos Andes até a biodiversidade da Patagônia e Peru, destacando a diversidade cultural da gastronomia latino-americana.

No dia 25 de outubro, a Noite de Gala beneficente celebra os 13 anos do Botanique com menu criado pelo chef Sergio Dia (a renda líquida será destinada à ONG Gerando Falcões, ressaltando o compromisso social do hotel). A programação encerra-se em 6 de dezembro com o chef Cristian Puente, do Pikaia Lodge nas Galápagos, que destaca a sustentabilidade e biodiversidade em sua culinária, reforçando o valor da gastronomia consciente dentro do evento.

Para o dia a dia do Botanique, o chef Cesar Scolari foi contratado para liderar a cozinha, trazendo pesquisa, técnica refinada e uma identidade que valoriza o ingrediente em sua essência. Marcus Serejo, diretor geral do hotel, destaca que estes jantares fortalecem o Botanique como destino de experiências autênticas que conectam culturas e consolidam a alta gastronomia como pilar essencial da hospitalidade de luxo no Brasil.

@botaniquehotel